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26 novembre 2009

La découverte du café La culture de la boisson du

La découverte du café La culture de la boisson du café remonte au 11ème siècle. A cette époque là, le café est arrivé de son pays natal l'Ethiopie en Arabie. Le nouveau "vin de l'Islam" enthousiasma les Perses par son effet stimulant, car le véritable...

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25 novembre 2009

Les pays producteurs

L'Amérique du Sud Le Brésil Principal pays producteur de café au monde (28 millions de sacs), le tiers de la surface du pays convient à la culture du café. A l'origine, les caféiers brésiliens furent introduit de Guyane française au début du XVIIIè à...

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27 novembre 2009

CARPACCIO DE LANGOUSTINES AU CAFÉ pour 2

CARPACCIO DE LANGOUSTINES AU CAFÉ pour 2 personnes · 6 langoustines 1 café express serré 1 cuillère à café de vinaigre de Xérès 1 cuillère à café de vinaigre balsamique 1/2 jus de citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café d'huile de...

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27 novembre 2009

PARFAIT GLACÉ AU CAFÉ pour 4 personnes · 4 oeufs

PARFAIT GLACÉ AU CAFÉ pour 4 personnes · 4 oeufs entiers 75 g de sucre 7,5 cl de café serré 2,5 dl de crème liquide Sirop au café 25 cl de café serré 5à g de sucre 15 g de maïzena Fouetter la crème bien froide en chantilly dans un saladier très froid,...

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27 novembre 2009

CREMES BRULEES AU CARAMBAR ET AU CAFE Préparation

CREMES BRULEES AU CARAMBAR ET AU CAFE Préparation : 20 mn. Cuisson : 45 mn. Réfrigération : 1 h. POUR 8 PETITES CREMES · 10 Carambar classiques 10 cl de café fort 55 cl de crème fleurette 7 jaunes d’œufs 30 g de cassonade 5 grains de café. Faites fondre...

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27 novembre 2009

CAFÉ MEXICAIN pour 1 personne · 25 cl de café

CAFÉ MEXICAIN pour 1 personne · 25 cl de café bien chaud, 1 carré de chocolat noir, 1cuillère à café de crème fraîche, 1 pincée de canelle, 2 cuillères à café de cognac de la crème fouettée Mettre le chocolat, la crème fraîche, la canelle et le Cognac...

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27 novembre 2009

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27 novembre 2009

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